爱吃路边摊，小心“摊”上自己的命

街头结尾的小吃香气扑鼻，大家要小心了，这些诱人的街头小吃可能暗藏着食品卫生隐患，贪吃的后果可能使自己的身体“受罪”。不信？那就随小编一探究竟！

常吃路边摊可能会感染肝病 街头烧烤的臭豆腐串是这些年来“经久不衰”的街头小吃之一，在冬季也毫不逊色，尤其受年轻人的青睐。然而让人难以置信的是，这些臭豆腐基本都是黑加工点生产出来的。
路边摊日益侵蚀学生们的健康 “沉寂”了一个寒假的校园又恢复了往日的人气，同时也带动了学校周边经济的发展。记者发现，在学生返校同时，街边小吃和路边摊也纷纷归来，回到了他们熟悉的“摊位”。
路边排挡卫生堪忧专家提醒市民切忌乱吃 记者看到，一位摊主将兜里的钱拿出来，仔细数数又放回去，数过钱的手并没有清洗，而是把烧烤架旁剩下的肉一把抓起放入了泡沫塑料箱子里。没多久，这名摊主似乎感觉到饿了，他看了看自己摊位上的毛豆和花生，抓了一把毛豆，放在鼻子前闻了又闻……

吃麻辣烫10大危险分析：1.食品原料不新鲜，或者经过处理，如甲醛处理可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地。2.油脂不新鲜，使用反复加热后的油，或者检验指标不达标的油。

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关键词：罂粟（毒品）地沟油双氧水福尔马林 PPA 止疼药

罪状揭露："麻辣烫"验出"罂粟底"

食用麻辣烫，只要注意以下几点，就能在营养平衡方面达到较好的效果：1.新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2：1，促进酸碱平衡。实际上，这一点很容易做到。

地摊羊肉串"暗藏杀机"：以很低的价格买回病死鸭肉，放在盛有羊尿的盆里浸泡几小时，用嫩肉粉等调料腌制二三十分钟，然后切片用肉扦穿串时，会加点羊油，上烤炉时再在调料里加上一些"羊肉香精"。

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关键词：流浪猫死猪肉 "红粉" 亚硝酸盐

罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖猫肉吃的不是羊肉

火眼金睛辨别羊肉串招数：为了自己能吃上放心的烤肉，食客应先到烤炉附近看看肉品，用鼻子闻一闻，变质肉没上烤炉肯定会有一点馊味的。才烤制出的肉串鲜嫩，回炉的肉明显有焦糊味，也很难嚼。

喜欢吃臭豆腐要当心易染毒菌不为人知：你可能还没看到炸臭豆腐的小摊，就已经闻到飘来的"臭味"了。近日来，福建、长沙有关臭豆腐黑作坊的频繁曝光，让许多对臭豆腐情有独钟的南京人开始担心起来。

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关键词：硫酸亚铁明矾垃圾堆

罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐

一看二嗅三掰：首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一样，如果太黑则不正常;其次闻豆腐表面是否味道刺鼻，如果刺鼻则是加入氨水;另外，掰开豆腐看一看，里面是否较白，如果色差大则质量不过关。

今儿炸的油条明儿还脆？秘密武器竟是明矾：盐、碱、矾，是炸馃子的三种原料，馃子中的铝含量超标都是因为明矾过量造成的。"业内人士透露说。油条能否炸好，成败就在于原料中明矾与碱的比例。

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关键词：铝超标敌敌畏地沟油

罪状揭露：八成铝超标黑窝点竟用敌敌畏熏出油条

吃油条的解药：如果你在食用油条时，佐以豆浆，那么就在无意中保护了自己。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。

烤红薯的三大严重毒害：街边烤红薯是用燃烧的煤炭烘烤而成的，烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染，而且烤后摆到炉上，又没有防尘卫生设施，再一次受到多种因素的污染。

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关键词：化工桶黑斑病菌

罪状揭露：化工油桶改当烤炉烤红薯

喜欢吃红薯的朋友：喜欢吃烤红薯的市民可以去超市或菜场选购新鲜干净、表皮光洁的生红薯，自己用微波炉烤，半斤一个的白薯烤15分钟即熟。这样的烤红薯是完全的"放心红薯"。

前员工举报肉馅加工店 "我再也不敢吃包子了"：加工店将买回的好猪肉和种猪、母猪，甚至是病死猪肉混合，绞成肉泥后做成包子馅，销往一家知名连锁包子铺的各分店……

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罪状揭露：无良商贩用猪肉瘤配做包子馅

吃包子、饺子有讲究肉馅最重要：无论包子还是饺子，常见的馅料只有几种，其中动物性来源的是猪、牛、羊肉、鸡蛋和虾肉等;植物性来源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。

美味珍珠奶茶成了全民"健康杀手"：珍珠奶茶在给人们的味蕾带来甜美刺激的同时，也健康带来隐患。"用奶精而不用鲜奶冲兑奶茶，是这一行业内公开的秘密。十杯鲜奶的味道，也不如一勺奶精来得香浓。"

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关键词：廉价珍珠果奶精大量反式脂肪酸塑料

罪状揭露：诱发血管硬化，增加患冠心病等疾病几率。

美味珍珠奶茶，是在难以割舍怎么办？：奶茶，尤其是对孩子来说，还是尽量少喝为妙。如果实在想喝，也应该选择卫生条件较好的正规饭店和商店，而且最好不要"一杯接一杯"。

工业石蜡让糖炒栗子更光亮：为了让栗子更有卖相，个别商贩在炒栗子时添加了工业石蜡，但工业石蜡是绝对不允许用在食品上的。吃多了很可能引起脑部神经和肝脏等器官病变。

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关键词：工业石蜡致癌物质糖精

罪状揭露：工业石蜡吃多了可能导致脑部神经和肝脏病变。

开了口的栗子最好不要买：因为开口的栗子容易受到污染，而且栗子开口后糖就会进入栗子中，增加栗子的糖分，老年人、尤其是糖尿病人吃了就不利于健康。此外，开口的栗子营养成分容易被破坏。

冰糖葫芦好吃也危险：有些冰糖葫芦的山楂未成熟，味道不对，于是给糖葫芦上色；锅里高温熬着的糖变为焦糖。焦糖色素是一种食品添加剂，但是由于它含有砷、铅、汞等有毒元素，摄入过多，将危害人体健康。

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关键词：焦糖色素砷、铅、汞等有毒元素

罪状揭露：违法添加剂摄入过多，将危害人体健康

安全小贴士：人工合成色素主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。几乎所有的合成色素对人体没有任何营养价值，某些合成色素还有致癌作用。因此，尽可能少吃冰糖葫芦。

路边摊的健康吃法守住六个准则

上下班时间，车站旁、地铁口总会冒出许多卖吃食的小摊贩。麻辣烫、烤肉串、煎饼、鸡蛋灌饼、毛鸡蛋……虽然这些东西的卫生条件不太理想，但仍有许多饥肠辘辘的上班族和学生抵挡不了它们的诱惑。小编教你吃到安全健康的路边摊。

1烤肉别买太鲜红的。烤肉串、烤肠、烤翅……飘溢的肉香最是馋人。很多小摊为了让肉防腐保鲜、肉色鲜艳，口感好，会用亚硝酸盐浸泡肉类。而大量摄入亚硝酸盐可引起急性食物中毒；经常少量摄入则有致癌隐患。
2吃煎饼不加“薄脆”。煎饼皮和鸡蛋都只经过低温短时间加热，很大地保持了营养。因此，想健康吃煎饼，不加“薄脆”就好。
3鸡蛋灌饼别图香脆。鸡蛋灌饼面粉、鸡蛋蛋和青菜，是路边摊中营养较全面的。但许多人就爱吃特别脆的灌饼。越脆的灌饼，含的油脂就越多。
4麻辣烫多选青菜豆腐。麻辣烫中的水发肉皮、蹄筋、鱿鱼等，可能用化学试剂加工保鲜。最好多选蔬菜和豆腐，面条、鹌鹑蛋等也不错。
5毛鸡蛋吃不得。毛鸡蛋就是死胎蛋，是在孵化小鸡的过程中，气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成的死胚胎。
6臭豆腐别买黑的。一些街头不法商贩用硫酸亚铁（上色）加硫化钠（出味）快速制造又臭又黑的假臭豆腐。专家提醒，买臭豆腐不要买颜色太黑的，否则可能是用“臭精”制造。